どうも、太一です。
休憩がてらの更新します。

さて、喫茶店で紅茶を頼むと
３分以上は必ず待たせるタイプのお店と
１分以内にでて来るお店がある。

前者はスタンダードな入れ方をしているお店。
俺が知っているところでは２箇所ほど
ポットを蒸して、直接葉を投入して
９５度のお湯で紅茶成分を満遍なく抽出するという
一番紅茶の味を引き出せるといわれる方法を採用している。

んで、グラスにつめられた氷の中に
ホットな紅茶を入れれば出来上がり。
ちなみに、喫茶GUILTY(家。名前の由来はまた教えるよｗ)でも
この方法を採用している。

一方、１分以内ででて来るような所の紅茶は
リプトンとかそういうパチモンもあるでしょう。
でも、水出し紅茶というパターンもある。

こちらはポットに葉っぱをいれておき
その後に水を入れてお茶の成分を出す方法である。

この方法は簡単に作れるところが利点で
色はお湯で入れるときよりも薄くなりがちではあるが
香りの深さはお湯の時よりも良く出る。

お湯で入れる場合は、水道水でないといけない。
水分に空気が含まれていないと９５度でも葉っぱがお湯の中で舞ってくれず
紅茶成分が出にくくなるため、空気を多く含んだ水道水で入れなければならない。
しかも、出したてホヤホヤのもの。

でも、水出しの場合は水の質を選ばないので
市販の綺麗な水でも作れる事。
そんで、作りおきが出来るのはかなりでかいと思う。

安い葉っぱでタンニン(苦味)が出やすいものに適した方法。

昨日寝る前に水出し紅茶を作ってみた。
んで、飲んでるんだけど、個人的にはやっぱ
お湯から入れた紅茶のほうが向いてるってわかったｗ

そもそも俺、お湯で紅茶を入れても
苦くしないで作れる人だから
わざわざ水出しにしなくても
満足する味に出来るんだよなｗ
そして、飲まないけど水出しだと
ホットで飲みたい人は飲めないもんねｗ

とりあえず、お湯と水出しを飲み比べたいって人は
喫茶GUILTYに来たらいいよ。

作り置きしておくんでｗ